(1) Hij is getrouwd met Catharina Margaretha Pleines.
Kinderen van Valentin Jacob Honig en Catharina Margaretha Pleines
| Naam | Voornamen | Geboortedatum | Geboorteplaats |
|-|-|-|-|
| Honig | Maria Elisabeth | 05-01-1812 | Pfalzdorf |
| Honig | Catharina | 23-10-1814 | Pfalzdorf |
| Honig | Anna Elisabeth | 11-08-1817 | Pfalzdorf |
| Honig | Eva Catharina | 09-08-1820 | Pfalzdorf |
| Honig | Susanna | 03-07-1823 | Pfalzdorf |
| Honig | Helena | 03-07-1823 | Pfalzdorf |
| Honig | Maria Elisabeth | 31-03-1826 | Pfalzdorf |
| Honig | Nicolaus | 05-04-1829 | Pfalzdorf |
Zij zijn getrouwd op 29 maart 1811 te Pfalzdorf, Noordrijn-Westfalen, Duitsland, hij was toen 24 jaar oud.Bron 1
Kind(eren):
(2) Hij is getrouwd met Christina Knieriem.
Kinderen van Valentin Jacob Honig en Christina Knieriem
| Naam | Voornamen | Geboortedatum | Geboorteplaats |
|-|-|-|-|
| Honig | Florentina | 18-08-1839 | Pfalzdorf |
De bron vermeldt: "wird illeg. geboren und erst am 30.11.1861, also nach dem Tod des Stiefvaters, legitimiert".
Zij zijn getrouwd op 3 april 1847 te Pfalzdorf, Noordrijn-Westfalen, Duitsland, hij was toen 60 jaar oud.Bron 1
Valentin Jacob Honig | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 1811 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Catharina Margaretha Pleines | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
(2) 1847 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Christina Knieriem |