Spellingvariant: Nicolaus Döpfer.
Hij woonde aan de Rentengasse 15 te Mainz. Dit huis, vallend onder de Sint Peter parochie, werd in 1945 verwoest. Hij werkte als luit- en vioolmaker aan het keurvorstelijk hof te Mainz. In die plaats stichtte hij een vioolmakersschool. Zijn traditie werd voortgezet door zijn schoonzoons Martin Diehl en Jacob Steininger.
Hij is getrouwd met Maria Barbara Hornung.
Ze zijn in de kerk getrouwd op 13 november 1747, hij was toen 32 jaar oud.
Kind(eren):
" Veröffentlichungen der Schwäbischen Forschungsgemeinschaft bei der Kommission für Bayerische Landesgeschichte"; " Die Lauten- und Geigenmacher des Füssener Landes" van Richard Bletschacher; " Taxe der streich-instrumente"; " Mainzer Musikgeschichte von 1500 bis 1800" van Adam Gottron
" Die Lauten- und Geigenmacher des Füssener Landes" van Richard Bletschacher; " Taxe der streich-instrumente"; " Mainzer Musikgeschichte von 1500 bis 1800" van Adam Gottron
" Veröffentlichungen der Schwäbischen Forschungsgemeinschaft bei der Kommission für Bayerische Landesgeschichte"; " Die Lauten- und Geigenmacher des Füssener Landes" van Richard Bletschacher; " Taxe der streich-instrumente"