De kruidenier is in de 19e eeuw nog een kleine zelfstandige. Naast de normale kruideniersartikelen levert hij allerlei andere artikelen die het gezin in het dagelijks gebruik nodig heeft. Zo geeft het WNT de volgende 19e eeuwse definitie vanwaterstokerij:
winkel in de volksbuurten der groote steden (inz. Rotterdam), waar allerlei goederen worden verkocht voor dagelijksch gebruik, zooals kruidenierswaren, waschmiddelen, brandstof en ook (thuis te bezorgen) warm water. Veroud.
Tot de introductie van aardgas in de 60-er jaren van de 20e eeuw kon men bij een kruidenier vaak ook petroleum kopen voor het petroleum kooktoestel.
Aan het einde van de 19e eeuw tekenden zich de voorboden af van de strijd om de toegang tot de consument, die in de 20e eeuw in volle hevigheid werd gevoerd, en die voor de toekomst van het kruideniersberoep zeer ingrijpend zijn geweest:
- In 1893 kwam de merkenwet tot stand. Fabrikanten waren daardoor in staat consumentenartikelen onder een eigen merknaam te registreren.
- Vanaf 1865 ontstonden verbruikscoöperaties van consumenten.
- In de laatste jaren van de 19e ontstonden de eerste grootwinkelbedrijven.
De kruidenier in de 20e eeuw
De 20e eeuw werd beheerst door een welhaast 80-jarige oorlog tussen alle partijen in de levensmiddelen-distributieketen. Inzet is wie de laatste schakel naar de consument, de detailhandel, beheerst. Fabrikanten, grossiers, detailhandelaars en consumenten hebben allen grote inspanningen geleverd om ten koste van de andere partijen marktaandeel te verwerven. Achteraf kan worden vastgesteld dat die strijd is gewonnen door de bedrijven die de groothandelsfunctie vervullen, de grossiers en de grootwinkelbedrijven. Hun marktinvloed is nu zo groot dat zij nagenoeg met uitsluiting van fabrikant, zelfstandige detailhandelaar en consument in staat zijn te bepalen welke producten in de winkels worden aangeboden
Hij is getrouwd met Maria Aafje Out.
Zij zijn getrouwd op 11 augustus 1909 te Ouder-Amstel, hij was toen 25 jaar oud.Bron 2
grootouders
ouders
broers/zussen
kinderen
Hendricus Mari Boomars | ||||||||||||||||||
1909 | ||||||||||||||||||
Maria Aafje Out | ||||||||||||||||||