Il travaille, dès 1825, aux côtés de son père, après avoir beaucoup voyagé en Europe et plus particulièrement en Allemagne, en Angleterre et en Russie. Il connaît bien les marchés étrangers et assume la direction de l'entreprise en collaboration avec son beau-frère Pierre Gabriel Chandon. Il devient, comme son père maire d'Epernay en 1848 et hérite de l'hôtel Chandon.
Bijschrift bij de foto; Photo vers 1860, Victor Moët (assis au milieu) avec sa femme Sidonie, sa fille Rachel assise et derrière de gauce à droite : Paul CHANDON de BRIAILLES, Victor AUBAN-MOËT, son gendre,egcs (janvier 2004) texte et photo Généalogie Magazine décembre 2003.
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