Waarschijnlijk kwam de familie uit de Betuwe of het Rijk van Nijmegen, waar voor 1300 al Pannekoeks voorkomen.
In 1359 kocht een Hendrik Pannekoek de nieuwe tiende van Nunspeet.
Omstreeks 1400 worden meer naamgenoten in de omgeving van Putten genoemd.
oktober 1969
Hij betaalt in 1333 aan de hertog van Gelre 3 pons schatting wegens het bezit van 2 iugera (=morgen) land te Ermelo (vgl. RA Gelderland, hert.arch. Gelderland, nr. 373, fol. 55V).
Zijn moeder Mater godefridi pankoke betaalt in 1333 voor haar onroerend goed 1 pond, 8 schelling aan de Gelderse hertog (vgl. idem, nr. 372, fol. 38V).
leefde midden 14e eeuw in de Overbetuwe.
Kind(eren):